Piani HACCP per l'autocontrollo alimentare eBook

ISBN: 9788886803328

DIMENSIONE: 2,51 MB

DATA: 1999

AUTORE: Angelo Cancellieri,Francesco Italia,Gaetano Manzone

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HACCP e piano di autocontrollo: un ... - Igiene-Alimentare.net

Piano di Autocontrollo Obbligatorio: Manuale Haccp e Schede da Compilare. Lavorare nel settore alimentare preparando, confezionando o somministrando cibi e bevande significa confrontarsi quotidianamente con un complesso sistema di leggi e normative nate per salvaguardare la clientela dai rischi dovuti alla mancanza di igiene e sicurezza .

Manuale HACCP COVID-19 - Sicurezza.com

L'autocontrollo è obbligatorio per tutti gli operatori che a qualunque livello siano coinvolti nella filiera della produzione alimentare. L'HACCP (Hazard analysis and critical control points) è invece un sistema che consente di applicare l'autocontrollo in maniera razionale e organizzata. È obbligatorio solo per gli Operatori dei settori post-primari.

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